人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。
北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。
我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。油炸鸭血作法：1、鸭血托较薄的片，在温水里熬1分钟。如果是做到汤用的，我一般不会水煮熬。
2、今天因为是油炸鸭血，所以就没放盐。葱、甜椒、蒜托好可用。
3、如果有蒜苗更佳，少许油，将葱、甜椒、蒜一起放入锅里爆香特适度盐翻炒熟透，放入酱油和鸭血。4、用力加热、中火熬半分钟，重新加入少许糖，加热均匀分布才可！双味瓜作法：1、苦瓜去除所有白色的内瓤，我十分浪费的把白色托的干干净净。为的就是增加苦味。
用重盐油炸10分钟。2、等苦瓜入水后，漂洗整洁，放在沸盐油水中，焯水至苦瓜碧绿如翡翠。马上过凉水，并易致洗净在凉水中。
3、南瓜切片，在葱油中炒至油色之后出南瓜的颜色。4、放入少许高汤，熬至南瓜变硬，放入苦瓜特少许盐糖加热均匀分布才可。
红烧大虾材料：大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油50克作法1、将对虾头部的沙包去除，抽去虾肠，留皮，用清水洗涤。葱、姜切成片。2、炒锅内放进猪油，在旺火上烧至八成冷时，把虾放进油内炸伤至五成热，捞起。3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸开香味，再行放进鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟4、放入大虾（捞起葱姜不必），规整摆入盘内，然后将原汁倒入在大虾上蒸。
鱼香鸡丝材料：鸡胸肉、冬笋、黑木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜末、蛋清、盐、糖、淀粉、黄酒、醋、老抽、豆瓣酱、剁椒打碎作法1.鸡胸肉切丝，青红椒切丝，笋洗涤切丝。2.把鸡丝放进碗中，重新加入1汤匙黄酒、蛋液、淀粉和盐，配料，油炸5分钟。3.将余下的黄酒、糖、老抽和醋，配料可用。
4.锅烧冷后重新加入油，重新加入鸡丝煸炒至肉丝变色后，放进青红椒，木耳和冬笋丝，油炸2-3分钟后盛出。
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